10/07 2015

Karbohidrat “Sihat” untuk Tubuh

Tubuh memerlukan makanan karbohidrat untuk tenaga dan beberapa nutrien lain seperti vitamin dan mineral yang penting. Tanpa karbohidrat, tubuh anda tidak dapat berfungsi secara optimum kerana anda tidak mempunyai tenaga yang mencukupi. Rahsia untuk mengekalkan pengambilan makanan karbohidrat yang sihat terletak pada jenis karbohidrat yang terkandung di dalam makanan dan saiz sajian yang dimakan.

 ➡ Ambil Karbohidrat Kompleks yang Lebih Sihat

Contoh makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks:

  • Bijirin penuh dan produk bijirin penuh, seperti oat mil, pasta, dan roti mil penuh, beras perang
  • Sayur berkanji seperti kentang, keledek, jagung dan labu.
  • Legum, kekacang, dal, dan pis

Namun, terdapat makanan karbohidrat kompleks lain seperti roti putih dan kentang yang kebanyakkannya berkanji dan kurang serat (dan nutrien lain). Karbohidrat tersebut terurai menjadi gula ringkas dengan cepat, dan menyebabkan paras gula darah meningkat dengan pantas kerana tubuh memprosesnya dengan lebih cepat.

 ➡ Kurangkan Karbohidrat “Ringkas”

Karbohidrat ringkas merupakan sumber tenaga paling cepat kerana ia cepat dihadam, beredar dengan cepat di dalam darah dan mudah digunakan sebagai tenaga. Contoh karbohidrat ringkas semula jadi:

  • fruktosa di dalam buah
  • laktosa di dalam susu atau bahan tenusu
  • galaktosa di dalam susu
  • maltosa di dalam beberapa sayur.

Sumber makanan lain yang membekalkan karbohidrat ringkas adalah seperti:

  • gula pasir/gula perang
  • madu
  • jem
  • jeli
  • minuman buah-buahan, minuman ringan, gula-gula dan gula tambahan di dalam makanan (sukrosa).

Pengambilan gula tambahan yang berlebihan membekalkan anda dengan kalori yang banyak tetapi kurang nutrien lain. Tenaga berlebihan yang tidak digunakan akan disimpan sebagai lemak dan mengakibatkan peningkatan berat badan, sekaligus meningkatkan risiko anda terhadap diabetes.

Ketahui Kebaikkan Bijirin Penuh

Bijirin penuh merupakan makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks yang membekalkan pelbagai manfaat termasuk pengurangan risiko terhadap beberapa penyakit kronik seperti diabetes, penyakit jantung kardiovaskular dan kanser. Jumlah pengambilan bijirin harian harus mengandungi 50% bijirin penuh.

bijirin

 

 

 

 

 

 

 

Contoh bijirin penuh termasuk beras perang, oat, gandum penuh, tepung gandum penuh, jagung, barli bijirin penuh, rai dan buckwheat, roti mil penuh, bijirin sarapan pagi yang diperbuat dengan bijirin penuh, pasta bijirin penuh, bertih jagung, dan kraker gandum penuh/bijirin penuh.

bijirin 2

 

 

 

 

 

 

 

Teliti senarai ramuan untuk memastikan bijirin penuh disenaraikan sebagai ramuan. Produk bijirin penuh tidak semestinya diperbuat daripada 100% bijirin penuh. Peratusan bijirin penuh di dalam produk mungkin dinyatakan pada label makanan. Pilih produk yang mempunyai peratusan bijirin penuh yang lebih tinggi.

Tahukah Anda?

  • Karbohidrat merupakan salah satu daripada tiga makronutrien (nutrien yang diperlukan dalam jumlah yang banyak) yang terdapat di dalam makanan – selain daripada lemak dan protein.
  • Glukosa (daripada makanan yang mengandungi karbohidrat) merupakan sumber utama tenaga untuk tubuh, terutamanya otak, otot dan sistem saraf.
  • Perlu diketahui bahawa diabetes bukan disebabkan oleh pengambilan makanan yang mengandungi karbohidrat.

Leave a Comment